Castle in the sky

Ingredientes (para unos 6 crepês):

- 125gr de harina

- 25gr de azúcar

- 2 huevos

- 250ml de leche (un vaso)

- una pizca de sal

- 25gr de mantequilla

Preparación:

1. Poner la harina, el azúcar y la pizca de sal en un bol con un hoyo en el medio.
2. Verter los huevos enteros en el centro del hueco.
3. Añadir poco a poco la leche mientras se mezcla todo lo anterior, si es necesario usar una batidora para que no queden grumos.
4. Dejar reposar en la nevera una media hora.
5. Deshacer la mantequilla en el microondas y añadirla a la mezcla. Mezclar bien.
6. El protocolo dice que se unte la sartén antiaderente con mantequilla antes de verter el líquido de la receta, pero a mí no me gusta hacerlo. En el caso de que se haga, hay que repetirlo con cada nuevo crepê.
7. Verter un cazo del líquido en la sartén, y darle la vuelta con una espátula cuando veamos que ha cambiado de color, pero sin pasarnos, no vaya a quemarse por debajo.
8. Servir en un plato con acompañamiento de chocolate, helado, mermelada, compota, siropes, etc. Si se desean salados, eliminar el azúcar de la receta e incrementar a dos cucharaditas la cantidad de sal, entonces se podrá acompañar el crepê con jamón de york, queso, algún fiambre, verduras a la plancha, etc.
9. ??????
10. PROFIT!