Castle in the sky

Ingredientes (para 8 personas +/-):

- Una lámina de masa quebrada ya preparada (estás tú que la preparo yo xD)

- 1 kiwi (pelado y cortado en rodajas)

- 1 plátano (pelado y cortado en rodajas)

- 3 rodajas pequeñas de piña en su jugo

- 6 fresas (+/-, cortadas en mmitades)

- 50gr de mantequilla

- 1/2 litro de leche

- Un poco de corteza de limón

- 1 palito de canela

- 3 yemas de huevo

- 125gr de azúcar

- 50gr de maizena

Preparación:

1. Poner la masa en el molde, y pincharla con un tenedor para que no suba, meterla al horno a temperatura medio-alta durante unos 15 minutos.
2. Ir preparando la crema pastelera: primero se pone a hervir la mantequilla, cuando se derrita se le añade la leche, la corteza de limón y la caña de canela. Mientras tanto batir las yemas junto con el azúcar y la maizena. Cuando la leche rompa a hervir, ir agregándola poco a poco a la mezcla de huevos, removiendo cuidadosamente. Luego volver a ponerlo en el cazo y cocinar a fuego muy bajo,  removiendo en movimientos de 8 hasta que espese, pero sin dejar que cueza. Dejar enfriar.
3. Rellenar la canastilla horneada con la crema, e introducir otros 15 minutos al horno.
4. Dejar enfriar y decorar con las frutas.
5. Por último se puede barnizar con gelatina (no postre de gelatina ¬¬U) o con un poco de almíbar (hervir agua más azúcar en cantidades industriales) para darle brillo y que se conserve mejor la tarta si no se va a comer en el acto.

Ingredientes:

- 250gr de harina

- 125gr de mantequilla

- 70gr de azúcar

- 2 yemas de huevo

- 5cl de leche

- 1a pizca de sal

- Canela (al gusto)

Preparación:

1. Blanquear (es decir, batir hasta que tengan un color bastante más pálido y una consistencia un tanto espumosa) las yemas con el azúcar, la leche y bastante canela.
2. Hacer un volcán con la harina y poner en el centro la mantequilla, que debe de estar suave y en trocitos (no derretida).
3. Remover la harina con la mantequilla hasta que los trocitos queden bien recubiertos.
4. Empezar a romper los trozos de mantequilla con la mano para que se vaya mezclando con la harina que los envuelve.
5. Repetir el proceso hasta obtener un polvo grasoso con consistencia como de arena.
6. Hacer otro volcán y añadir las yemas blanqueadas y mezclar sin amasar demasiado; ir añadiendo poco a poco para ir haciendo la masa.
7. Cuando la masa se despeque de las manos y sea más o menos homogénea, hacer una bola y empezar a aplastar y a extender al mismo tiempo sobre la mesa para eliminar los grumos que puedan haber quedado.
8. Luego, para hacer las galletas, se puede extender la masa y cortarla con moldes, o hacer una especie de chorizo y cortarlo con un cuchillo (yo usé un vaso de chupito como molde x:).
9. Poner las galletas sobre la bandeja del horno forrada con papel de aluminio, espolvorear una mezcla de azúcar con canela por encima, e introducirlas a 200º de unos 15 a 20 minutos. Sacarlas cuando los bordes empiecen a dorarse (no más tarde, o quedarán demasiado hechas).