Castle in the sky

Ingredientes:

- 3 patatas medianas

- 3 zanahorias

- 4 muslos de pollo deshuesados

- 150gr de champiñones laminados

- 1/2 vaso de vino blanco para cocinar

- sal

- pimienta (por ejemplo, yo usé hierbas provenzales a mansalva)

- 2 láminas de hojaldre

- 1 vaso de caldo de pollo

- un poco de maizena

Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas y las zanahorias en trozos muy pequeños y ponerlos a hervir en agua con sal.
2. Trocear el pollo, condimentarlo con la sal, la pimienta y la maizena.
3. Poner el pollo en una cacerola, cuando empiece a dorarse, añadir el vino y dejarlo evaporar a fuego fuerte.
4. Añadir los champiñones, luego las patatas y las zanahorias uqe ya deben de estar cocidas.
5. Pasados unos minutos, añadir el caldo de pollo y dejar cocer.
6. Cuando esté listo el pollo, sacarlo con una espumadera de la cacerola junto con las verduras.
7. Mantener uno minutos la cacerola al fuego para que el caldo se espese.
8. Forrar con el hojalre el recipiente para el horno, luego rellenarlo con las verduras y el pollo y rociarlo con la salsa por encima.
9. Tapar todo con la otra lámina de hojaldre, apretar los bordes y hacer algunos agujeros para que respire el interior.
10. Hornear a 220º durante unos 10-15min aproximadamente, lo que tarde en dorarse.
11. ??????
12. PROFIT!

Ingredientes (para unas 12 empanadillas):

- 1/2 kilo de champiñones

- 1/2 kilo de setas de cardillo

- 2 berenjenas medianas

- 3 tomates medianos

- 200gr de pavo en dados

- 3 láminas de hojaldre

- 1 huevo (para barnizar)

- Sal

- Hiervas provenzales para sazonar

- Un poco de vino blanco

- Un par de ajos

- Aceite

Preparación:

1. Se lavan bien y cortan todas las verduras, sobretodo limpiar bien las setas y champiñones.
2. Se pone el aceite con los ajos en una sartén grande. Cuando el aceite esté listo, incorporar los champiñones y las setas, luego las berenjenas cortadas a trocitos pequeños y por último los tomates cortados en dados. Salpimentar.
3. Cuando el agua que han soltado las verduras esté cercana a evaporarse por completo, echar un chorrito de vino blanco al sofrito.
4. Cuando el olor a alcohol se haya evaporado completamente, apagar el fuego y dejar enfríar.
5. Se enharina la encimera para extender la primera masa de hojaldre, y con ayuda de una taza grande o de un bol pequeño se corta la masa. Retirar el excedente de hojaldre (yo lo guardé para luego volver a amasarlo con un rodillo y hacer más empanadillas). Preparar las bandejas del horno con papel de aluminio y depositar encima los círculos de masa.
6. Con una cuchara sopera se sirve alrededor de una cucharada de relleno y se cierran los bordes, primero juntádolos y después volviéndolos sobre sí mismos. Con cuidado. Mejor si el relleno está frío, porque en este paso se nos pueden quemar los dedos un poco... uxu (habla la experiencia).
7. Repetir el procedimiento con el resto de la masa.
8. Precalentar el horno a 200º aproximadamente.
9. Barnizar con huevo vatido las empanadillas antes de llevarlas al horno.
10. Hornear durante unso 15-20 min. hasta que las empanadillas estén bien doradas.
11. Seguramente haya sobrado un montón de relleno xD, así que como es un sofrito, se puede servir junto con las empanadillas a modo de acompañamiento :3
12. ??????
13. PROFIT!