Castle in the sky

Cabe mencionar que esta receta en realidad es un tronco de chocolate relleno de cremas, pero como sólo me interesaba el bizcocho, he aquí.
También es remarcable que con trocitos grandecitos de chocolate fondant, o negro,  mezclados en el interior de la masa, no hubiera quedado nada mal el preparado.

Ingredientes:

- 170gr de azúcar blanquilla

- 120gr de mantequilla

- 3 huevos

- 70gr de cacao en polvo

- 1/2 vaso de leche

- 220gr de harina

- 1a cucharada sopera de azúcar glas (o azúcar blanquilla machacada finamente con el mortero)

- 1 sobre de levadura

Preparación:

1. Mezclar el azúcar con la mantequilla derretida hasta conseguir una crema, entonces añadir las 3 yemas de huevo.
2. Añadir el cacao y medio vaso de leche, removiendo con cuidado.
3. Incorporar la harina y la cucharada de azúcar glas, mientras se sigue removiendo rigurosamente.
4. Mezclarlo todo con las claras de huevo a punto de nieve (vamos, merengue) y el sobre de levadura.
5. Recubrir el fondo del molde desmoldable con papel de aluminio y embadurnar todo el molde de mantequilla para que no se pegue.
6. Meterlo al horno durante una media hora a 180ºC.
7. ??????
8. PROFIT!

Bizcocho dedicado a Rinoa, que sin ella (y su inestimable intervención), no hubiera sido posible (:

P.D.: Fotos del resultado final (porción) en el Flickr de Rinoa: Porción de bizcocho con café.

Ingredientes:

- 3 patatas medianas

- 3 zanahorias

- 4 muslos de pollo deshuesados

- 150gr de champiñones laminados

- 1/2 vaso de vino blanco para cocinar

- sal

- pimienta (por ejemplo, yo usé hierbas provenzales a mansalva)

- 2 láminas de hojaldre

- 1 vaso de caldo de pollo

- un poco de maizena

Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas y las zanahorias en trozos muy pequeños y ponerlos a hervir en agua con sal.
2. Trocear el pollo, condimentarlo con la sal, la pimienta y la maizena.
3. Poner el pollo en una cacerola, cuando empiece a dorarse, añadir el vino y dejarlo evaporar a fuego fuerte.
4. Añadir los champiñones, luego las patatas y las zanahorias uqe ya deben de estar cocidas.
5. Pasados unos minutos, añadir el caldo de pollo y dejar cocer.
6. Cuando esté listo el pollo, sacarlo con una espumadera de la cacerola junto con las verduras.
7. Mantener uno minutos la cacerola al fuego para que el caldo se espese.
8. Forrar con el hojalre el recipiente para el horno, luego rellenarlo con las verduras y el pollo y rociarlo con la salsa por encima.
9. Tapar todo con la otra lámina de hojaldre, apretar los bordes y hacer algunos agujeros para que respire el interior.
10. Hornear a 220º durante unos 10-15min aproximadamente, lo que tarde en dorarse.
11. ??????
12. PROFIT!

Ingredientes (para unas 12 empanadillas):

- 1/2 kilo de champiñones

- 1/2 kilo de setas de cardillo

- 2 berenjenas medianas

- 3 tomates medianos

- 200gr de pavo en dados

- 3 láminas de hojaldre

- 1 huevo (para barnizar)

- Sal

- Hiervas provenzales para sazonar

- Un poco de vino blanco

- Un par de ajos

- Aceite

Preparación:

1. Se lavan bien y cortan todas las verduras, sobretodo limpiar bien las setas y champiñones.
2. Se pone el aceite con los ajos en una sartén grande. Cuando el aceite esté listo, incorporar los champiñones y las setas, luego las berenjenas cortadas a trocitos pequeños y por último los tomates cortados en dados. Salpimentar.
3. Cuando el agua que han soltado las verduras esté cercana a evaporarse por completo, echar un chorrito de vino blanco al sofrito.
4. Cuando el olor a alcohol se haya evaporado completamente, apagar el fuego y dejar enfríar.
5. Se enharina la encimera para extender la primera masa de hojaldre, y con ayuda de una taza grande o de un bol pequeño se corta la masa. Retirar el excedente de hojaldre (yo lo guardé para luego volver a amasarlo con un rodillo y hacer más empanadillas). Preparar las bandejas del horno con papel de aluminio y depositar encima los círculos de masa.
6. Con una cuchara sopera se sirve alrededor de una cucharada de relleno y se cierran los bordes, primero juntádolos y después volviéndolos sobre sí mismos. Con cuidado. Mejor si el relleno está frío, porque en este paso se nos pueden quemar los dedos un poco... uxu (habla la experiencia).
7. Repetir el procedimiento con el resto de la masa.
8. Precalentar el horno a 200º aproximadamente.
9. Barnizar con huevo vatido las empanadillas antes de llevarlas al horno.
10. Hornear durante unso 15-20 min. hasta que las empanadillas estén bien doradas.
11. Seguramente haya sobrado un montón de relleno xD, así que como es un sofrito, se puede servir junto con las empanadillas a modo de acompañamiento :3
12. ??????
13. PROFIT!

Ingredientes (para unas 26 unidades):

- 500gr de harina

- 2 tacitas de leche

- 1a tacita de aceite

- 4 huevos

- dos tacitas de queso rayado (tipo de queso al gusto, pero mejor si es uno fuerte, como emmental, por ejemplo)

Preparación:

1. Se mezclan en un cazo el aceite y la leche hasta que rompan a hervir.
2. Cuando hierva la mezcla se aparta del fuego y se le añade toda la harina de golpe.
3. Se mezcla bien, entonces han de añadirse los huevos, uno a uno.
4. Se incorpora el queso, amasando bien.
5. Se forran las bandejas del horno con papel de aluminio y se hacen bolitas con la masa, ayudándonos de aceite untada en las manos.
6. Precalentar el horno de 200º en adelante, introducir las bandejas con las bolas y vigilar hasta que estén doraditas (que a unos 200º es como media hora...)
7. ??????
8. PROFIT

Bueno, para empezar ni sé para cuántas personas o raciones sería ni usé york, sino jamón de pavo xpp, pero veamos;

Ingredientes, para unos seis o nueve pañuelos:

- una lámina de hojaldre preparado (aunque yo usé masa quebrada, que me sobró una lámina de la tarta de frutas)

- de seis a nueve lonchas de queso a elegir

- de tres a cinco lonchas de jamón de york (o de pavo P:)

- un huevo (opcional, a mí se me olvidó ponerlo, es para barnizar y que queden más potitos los pañuelos)

Preparación:

1. Descongelar según las instrucciones de la caja la lámina de hojaldre, si es que está congelada tarda una media hora en ponerse tierna.
2. Cortar la lámina en 6 o 9 trozos. Sin olvidar pincharla con un tenedor para que no suba.
3. cortar las lonchas de queso por la mitad cada una, por si no cupieran enteras dentro del cuadrado de masa de hojaldre. Proceder a cortar las lonchas de jamón por la mitad cada una. Cada mitad corresponderá a un pañuelo diferente. Luego, cada mitad cortarla en dos mitades, como con las lonchas de queso y por la misma razón.
4. Poner el queso y el jamón en los cuadrados de hojaldre.
5. Proceder a darle la forma de pañuelo: se coge una de las esquinas y se lleva al centro, luego, hacer lo mismo con la esquina opuesta.
6. Barnizar con el huevo batido si se desea, precalentar el horno a unos 220º durante diez minutos e introducir a media altura.
7. Sacar cuando estén tostaditos, que viene a ser en unos 10 o 15 minutos.
8. ??????
9. PROFIT!

Ingredientes (para 8 personas +/-):

- Una lámina de masa quebrada ya preparada (estás tú que la preparo yo xD)

- 1 kiwi (pelado y cortado en rodajas)

- 1 plátano (pelado y cortado en rodajas)

- 3 rodajas pequeñas de piña en su jugo

- 6 fresas (+/-, cortadas en mmitades)

- 50gr de mantequilla

- 1/2 litro de leche

- Un poco de corteza de limón

- 1 palito de canela

- 3 yemas de huevo

- 125gr de azúcar

- 50gr de maizena

Preparación:

1. Poner la masa en el molde, y pincharla con un tenedor para que no suba, meterla al horno a temperatura medio-alta durante unos 15 minutos.
2. Ir preparando la crema pastelera: primero se pone a hervir la mantequilla, cuando se derrita se le añade la leche, la corteza de limón y la caña de canela. Mientras tanto batir las yemas junto con el azúcar y la maizena. Cuando la leche rompa a hervir, ir agregándola poco a poco a la mezcla de huevos, removiendo cuidadosamente. Luego volver a ponerlo en el cazo y cocinar a fuego muy bajo,  removiendo en movimientos de 8 hasta que espese, pero sin dejar que cueza. Dejar enfriar.
3. Rellenar la canastilla horneada con la crema, e introducir otros 15 minutos al horno.
4. Dejar enfriar y decorar con las frutas.
5. Por último se puede barnizar con gelatina (no postre de gelatina ¬¬U) o con un poco de almíbar (hervir agua más azúcar en cantidades industriales) para darle brillo y que se conserve mejor la tarta si no se va a comer en el acto.

Ingredientes:

- 250gr de harina

- 125gr de mantequilla

- 70gr de azúcar

- 2 yemas de huevo

- 5cl de leche

- 1a pizca de sal

- Canela (al gusto)

Preparación:

1. Blanquear (es decir, batir hasta que tengan un color bastante más pálido y una consistencia un tanto espumosa) las yemas con el azúcar, la leche y bastante canela.
2. Hacer un volcán con la harina y poner en el centro la mantequilla, que debe de estar suave y en trocitos (no derretida).
3. Remover la harina con la mantequilla hasta que los trocitos queden bien recubiertos.
4. Empezar a romper los trozos de mantequilla con la mano para que se vaya mezclando con la harina que los envuelve.
5. Repetir el proceso hasta obtener un polvo grasoso con consistencia como de arena.
6. Hacer otro volcán y añadir las yemas blanqueadas y mezclar sin amasar demasiado; ir añadiendo poco a poco para ir haciendo la masa.
7. Cuando la masa se despeque de las manos y sea más o menos homogénea, hacer una bola y empezar a aplastar y a extender al mismo tiempo sobre la mesa para eliminar los grumos que puedan haber quedado.
8. Luego, para hacer las galletas, se puede extender la masa y cortarla con moldes, o hacer una especie de chorizo y cortarlo con un cuchillo (yo usé un vaso de chupito como molde x:).
9. Poner las galletas sobre la bandeja del horno forrada con papel de aluminio, espolvorear una mezcla de azúcar con canela por encima, e introducirlas a 200º de unos 15 a 20 minutos. Sacarlas cuando los bordes empiecen a dorarse (no más tarde, o quedarán demasiado hechas).

Ingredientes:

- 200gr de chocolate para fundir

- Alrededor de 3 paquetes de galletas maría hojaldradas

- 3 huevos enteros

- 150gr de azúcar blanquilla

- 80gr de mantequilla

- Alrededor de 750ml de leche

- Lacasitos (para decorar)

Preparación:

1. Derretir el chocolate al baño maría.
2. Separar las claras y las yemas de los huevos, sin desechar nada, pues se utilizarán ambas cosas.
3. Derretir la mantequilla y batirla con las yemas, luego añadir el chocolate derretido y mezclar bien.
4. Por otra parte, batir las claras con el azúcar a punto de nieve. Mezclar ésto con la pasta de chocolate anterior y batir bien.
5. Sacar un molde de cocina y recubrirlo con papel de aluminio, y ponemos en el fondo la primera capa de galletas que previamente han de empaparse en leche (con cuidado de que no se rompan).
6. Cubrir la capa de galletas con otra capa de la mezcla de chocolate y repetir la operación (capa de galletas, capa de chocoalte), hasta terminar de llenar el molde. Puede que la cantidad de galletas varíe según el tipo de molde, pero hay que tener cuidado con el chocolate, porque luego ha de quedar para una capa en el acabado final.
7. Dejar reposar un par de horas en la nevera (tanto el pastel, como el chocolate sobrante).
8. Sacar de la nevera, poner por encima una bandeja y darle la vuelta al molde. Cubrir el pastel con la pasta de chocolate sobrante.
9. Decorar con lacasitos (al gusto).
10. ??????
11. Profit!

Ingredientes:

- una taza de anacardos crudos y sin sal

- las semillas de unas 4 vainas de cardamomo

- 3/4 de taza de azúcar

- 1/4 de taza de agua

- una pizca de sal

Preparación:

1. Triturar con ayuda de un mortero, batidora, triturador o molinillo de café los anacardos.
2. Sacar las semillas de las vainas y machacarlas en el mortero.
3. Mezclar la pizca de sal, el cardamomo y los anacardos.
4. Calentar el agua y el azúcar en un cazo hasta que empiece a hervir, entonces añadir los anacardos y etc.
5. Remover bien durante unos cinco minutos hasta que la masa espese y veamos que se despeque ella sola de las paredes del cazo.
6. Verter la mezcla sobre una lámina de aluminio aceitada.
7. Dejar enfriar un poco la mezcla (pero no demasiado o se endurecerá) y estirar un poco con un rodillo aceitado.
8. Cortar en forma de diamante y conservar en un recipiente hermético, con capas separadas por papel.
9. ??????
10. Profit!

Ingredientes (para unas 18 magdalenas, medidas tomadas a partir de un yogur):

- 2 huevos

- 1 yogur blanco

- 2 de azúcar blanquilla (es decir, 2 envases de yogur para medir el azúcar)

- 1/2 de aceite (yo uso siempre de oliva, costumbre heredada por mis raíces andaluzas u_u)

- 2 de harina

- 1 sobre de levadura

- Una ralladura de limón

- 1/2 de nueces bien machacadas

- 1 poco de canela (al gusto, para el toque final)

Preparación:

1. Básicamente se trata de mezclarlo todo en un bol; batir los huevos, añadir el yogur blanco (sin tirar el envase, que nos servirá para las medidas de los demás ingredientes :P) , batir bien.
2. Añadir las dos medidas de azúcar, batir bien.
3. Verter el aceite y mezclar, añadir la harina y el sobre de levadura en polvo, remover bien.
4. Por último no nos olvidemos de las nueces y las ralladuras.
5. Precalentar el horno a 230º, mientras podemos ir poniendo con una cuchara o con un cacito pequeño la mezcla en los moldes de papel rizado para magdalenas.
6. Cuando tengamos todos los papelitos rellenos por la mitad, espolvorear un poco de azúcar por encima, y luego algo de canela si se desea.
7. Meter al horno, durante unos 10 o 15 minutos.
8. Sacar del horno y dejar enfríar a temperatura ambiente.
9. ??????
10. PROFIT!